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Dernière màj le 08/08/2012
Blog créé le 23/02/2009

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velouté glacé de petits pois

 06/08/2012
petit apéro dinatoire a deux; j ai prévu velouté glacé de petits pois

Faites fondre le beurre dans une cocotte et faites-y revenir 2 oignons jusqu'a ce qu ils blondissent,ensuite ajoutez-y 1kg de petits pois surgelés,laissez revenir doucement en remuant ,puis ajoutez +- 1l de bouillon de volaille,salez et poivrez et laissez cuire 25min
MIxez la soupe jusqu'a ce qu elle soit bien lisse,remettez la sur feu doux et ajoutez la crème fraiche en remuant
Laissez refroidir puis versez dans vos verrines,placez les au frais au moins 2h,au moment de servir décorez de feuilles de menthe






nouvelle verrine....simplement du fromage blanc entier a laquelle vous pouvez ajoutez du mascarpone ou de la crème fraiche épaisse pour l'épaissir un peu,ajoutez sel-poivre jus de citron,ciboulette et petits morceaux de tomates cerises,mélangez le tout ,mettre une couche dans vos verrines et garnir de lanières de saumon fumé


tartelettes tomates et aubergines;après avoir placé la pate brisée ou feuilletée dans mes moules a tartelettes,je les précuits 5min a blanc (ce qui veut dire cuire au four non garni en prenant soin de piquer la pate avec une fourchette)
pendant ce temps j ai fais revenir 1oignon avec un peu d huile d olive,ajoutez y des tomates et 1 aubergine coupées en dés,ajoutez sel-poivre-mix italien-origan et un rien de sucre et laissez mijoter 1petite heure,avec le sucre ça confit légèrement.....mmmmmmmmm.....c est délicieux,ensuite garnir vos tartelettes et les enfourner 20min a 180°


petites tartelettes tomates au thym



 

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