vol au vent;champignons et petites boulettes |
11/11/2010
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Nettoyez un poulet que vous avez cuit et coupez la chair récupèrée en petits morceaux.Faites fondre du beurre dans une cocotte et y ajouter les champignons,laissez cuire quelques minutes.
Réalisez avec +- 150gr de hachis melange porc/veau des toute petites boulettes,que vous faites cuire 10min dans de l'eau bouillante a laquelle vous avez ajouté un cube
Réalisez un roux;faites fondre 50gr de beurre et y ajouter 50gr de farine en mélangeant doucement pour ne pas faire de grumeaux,ensuite y ajouter petit à petit 1/2 ltr de bouillon de poule(la sauce va s'épaissir)puis un peu de jus de citron,du sel ,poivre et goutez.Ajoutez aux champignons, les dés de poulet et les petites boulettes ainsi que votre sauce,terminez en ajoutant de la crème et vérifiez l'assaisonnement et servir avec du riz nature.