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Blog créé le 23/02/2009

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boulettes sauce tomate a l'italienne

 24/07/2009

ingrédients pour une dizaine de boulets:1kg hachis mélange-huile d'olive-80gr de parmesan ou de pécorino-+-500gr de pulpe de tomates-1boite de tomates concassées-50gr de chapelure-3morceaux de sucre-1oeuf-1oignon-basilic frais-persil-ail-sel-poivre-un pt filet de lait

Hachez finement l'oignon  et faites le revenir dans un peu d'huile d'olive,quand il devient translucide,ajoutez la pulpe de tomates,les tomates concassées,le sucre,le basilic ciselé,sel et poivre.Ajoutez un peu d'eau et faites cuire+-10min.(on peut ajouter d'autres épices si l'on préfère la sauce tomate un peu plus relevée)Dans un saladier malaxez le hachis,la chapelure,le fromage,l'oeuf,le basilic ciselé,le persil haché ,salez,poivrez et bien travailler le mélange en ajoutant si nécessaire un pt filet de lait.Faconnez les boulettes et faites les dorer dans un peu de matière grasse.Déposez les sur un papier absorbant et mettez les ensuite dans la sauce tomate et laissez mijoter 15 a 20min.Servir avec des pates ou des frites




 

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