ici j'ai fais 2sortes de verrines pour la première......

ingrédients:1/3de concombre-1avocat-1 belle tomate-2citrons verts-200gr de saumon fumé-1yaourt nature(125gr)-sel-poivre-quelques feuilles de menthe-paprika.huile d'olive.

Eplucher et épépiner la tomate et la couper en pts dés.Peler l'avocat et le découper en pts dés ainsi que le concombre.Arroser le tout du jus de citron vert,ajouter l'huile,sel et poivre,mélanger et laisser reposer 1h au frigo.Couper le saumon en fines lamelles et le laisser au frigo.Egoutter le mélange légumes dans une passoire tout en récupérant le jus dans le lequel ils ont macèré.On ajoute a ce jus le yaourt et les feuilles de menthe ciselées,rectifier l'assaisonnement et ajouter le paprika(selon votre gout)A présent place aux verrines,une couche du mélange légumes,un peu de sauce et on termine par les lamelles de saumon fumé.servir très frais!!

autres verrines au concombre et saumon fumé très simple celles ci:

Ingrédients:2/3 du concombre restant de l'autre recette(ne dégetons pas!!)un peu de crème fraiche-sel-poivre-basilic frais et ciboulette.le restant de lamelles de saumon fumé.

Eplucher et couper en pts dés le concombre et le laisser dégorger avec un peu de sel dans une passoire(1bonne heure)ensuite le mélanger avec un peu de crème fraiche,sel,poivre,un peu de basilic ciselé et de ciboulette ciselée.Dresser les verrines en mettant une couche du mélange concombre et par dessus les lamelles de saumon fumé.Penser a servir très frais.