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Blog créé le 23/02/2009

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Olives façon Guacamole

 23/02/2009
Type : Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Moyen
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 0 minutes
Pour : 10 personnes
  • 200 gr d'olives vertes et noires dénoyautées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 poignée d'anchois salés
  • 10 cl d'huile d'olive
  • Thym
  • Sel, poivre
  • Immergez les anchois dans de l'eau afin d'en retirer l'excédent de sel pendant 1 heure en changeant l'eau au bout de 30 minutes.
  • Découpez ensuite en lanières.
  • Mixez les avec les olives, l'ail, le thym, le poivre et le sel.
  • Dans un bol, ajoutez l'huile d'olive pour désépaissir un peu la sauce.
  • Mélangez bien.
  • Servez froid ou tiède en accompagnement de toasts ou de chips.


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