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Comme toutes les semaines je fais mon marché, par ce temps ensoleillé c'est un vrai plaisir. Cette fois j'ai trouvé chez mon boucher de la tétine quel bonheur.
Ingrédient pour 2 personnes :
15 gr de beurre 1 oeuf de la chapelure 10 cl de vin blanc 2 gousses d'ail 10 cl de crème fraîche quelques brins de persil 1 càs d'herbe de provence sel, poivre 
Dans une assiette battre l'oeuf en omelette, avec l'herbe de provence et le poivre.
Dans une autre assiette mettre de la chapelure Dans une poêle faire fondre le beurre , passer les tranches de tétines dans l'oeuf et la chapelure,et les faire revenir dans la poêle avec l'ail écrasé . Laisser dorer pendant 3 à 4 mn sur les 2 faces selon la grosseur des tranches . Réserver Dans la poêle déglacer avec le vin blanc, rajouter la crème et remettre les tétines, 2 mn, saler . Saupoudrer de persil haché. Servir avec des pâtes ou de la purée. 
les tranches de tétines
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j'avais déjà entendu parler de la tétine mais la manger comme cela,je n'aurai pas osé, ca semble bien appétissant bonne journée christine
Par simplechezchristine le 13/03/2014 à 13:53
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c'est très étrange ce truc!!! je me souviens d'en avoir vu dans les boucheries quand j'était petite, mais vraiment petite, et je trouvais que dans la devanture cela sentait le lait !!!!(inutile de dire que j'ai toujours eu horreur du lait, a part le lais concentré sucré nestlé en tube...) et de fait de voir "tétine"... associé a lait.... deux choses qui ne me plaisent pas du tout.... je ne doute pas que tu te sois régalée, mais je crois que meme pour un empire je n'y gouterais pas !!!!!! mais bon tu me connais !!!! bizoux bizoux
Par lesdelicesdelahague le 13/03/2014 à 14:26
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de la tétine !!! ça me rappelle mon enfance , c'est un plat que nous faisait ma maman tous les mardis, jour de marché !!!! A présent je n'en mange plus , tropmanger enfant !!!! Merci pour cette recette Bonne journée Bises
Par syssie le 13/03/2014 à 14:35
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c'est à goûter, il suffit d'aimer .merci de ta visite. biz
Par marie-victorine le 13/03/2014 à 14:54
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je te comprends les abats c'est spécial on aime ou non. biz
Par marie-victorine le 13/03/2014 à 14:57
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je suis restée longtemps sans pouvoir en manger aussi, comme toi nous en mangions ainsi que du foie très souvent, et un jour Françis en a remené du marché. et voilà j'en mange moins souvent mais j'aprécie de nouveaux biz
Par marie-victorine le 13/03/2014 à 15:00
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je ne connais pas du tout et je ne pense pas en avoir vu par ici en boucherie. Faudrait peut être que je demande... çà m'a l'air bien bon. bisous Françoise
Par grainedesucre le 13/03/2014 à 15:06
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c'est surtout en triperie, je les trouve sur le marché car je n'ai plus de triperie près de chez moi. mais c'est super bon. biz
Par marie-victorine le 13/03/2014 à 19:06
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oui je sais que ça se mange mais j'en ai jamais vu même chez le boucher, pour ma part j'en ai pas mangé et je ne sais pas si j'oserais y goûter .. Dis moi tu as aussi un problème pour ton blog, je ne comprends pas ,moi tout est basculé chez la Guillaumette ;;;;Et je n'arrive pas à me connecter,avec la colonne de gauche il faut que j'ouvre un nouvel onglet et là mon b log apparaît rt la connection est faîte;; bIZARRE bISES
Par dely le 13/03/2014 à 19:24
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Pourquoi tu n'oses pas goûter, je suppose que tu bois du lait ou tu en as bu ? Oui moi aussi je bascule sur le blog de Françoise. biz
Par marie-victorine le 13/03/2014 à 19:35
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Je n'ai jamais goûté à cette spécilaité. Ce doit être bon et Marc qui aime tout ces plats devrait aimer. Bises. Sylvie.
Par lesbonsrestaurants le 13/03/2014 à 21:19
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sa je sais pas la cuisiner bizzzzzzou
Par cuisinegourmande le 14/03/2014 à 09:45
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ma maman nous faisais déjà des tétines , et c'est à goûter au moins une fois, biz
Par marie-victorine le 14/03/2014 à 10:45
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fais comme dans la recette, attention de ne pas la faire cuire trop longtemps 1/4 d'heure en tout sinon elle devient cahoutchou. bizousssssssss
Par marie-victorine le 14/03/2014 à 10:47
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Les tétines de vaches Je ne connaissais pas...!! et pourtant ma mère cuisinait beaucoup de choses bons marché. oreilles de cochon,pieds de cochon,queues de boeuf,crêtes de poulets, pieds de poulets et j'en passe et des meilleurs (la sanglette sang de cochon et oignons) mes grand-parents avaient une ferme. Remarques bien cuisiné comme tu l'as fait les tétines de vaches doivent être tès bonnes. Bonne soirée bisous Ginette
Par campagneetmer le 14/03/2014 à 21:19
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la tétine est une viande fondante il y a plusieurs façons de les cuisiner, mais il est vrai qu'avec la disparition de la plupart des triperies les abats sont dificils à trouver et c'est bien dommage. biz
Par marie-victorine le 15/03/2014 à 01:18
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Coucou Marie Victoire, Sûrement bon,mais je ne vais pas t'accompagner pour ce menu. Bises Françoise
Par parfumdebrimbelle le 15/03/2014 à 13:24
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on ne peut pas tout aimer, biz
Par marie-victorine le 16/03/2014 à 09:46
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ça m'a l'air bien à tester !mais je me vois mal demander à mon boucher : bonjour je voudrai de la tetine lol !! c'est du surrealiste !! bonne soiree biz coco
Par coppamozzacity le 16/03/2014 à 17:46
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parfois il y en a au rayon boucherie des supers marchés, mais pourquoi surréaliste, nous mangeons bien les autres abats. biz
Par marie-victorine le 16/03/2014 à 20:38
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marie victorine je voulais dire surealiste de demander à mon boucher de la tetine mais je ne doute pas que cela doit etre bon comme les autres abats !! promis je testerai un jour biz et bonne soiree coco
Par coppamozzacity le 17/03/2014 à 18:43
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