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Velouté aux endives et foie gras.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Velouté aux endives et foie gras.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Cette recette est de Laurent Mariotte, je l'ai revisitée légèrement, en la simplifiant!
  • Si vous avez un petit reste de foie gras, voici une façon très gourmande de l'utiliser, puisqu'il n'en faut que quelques copeaux!
  • Voici les ingrédients; 
  • - 3 pommes de terre
  • - 3 endives
  • - 1 pomme (type boskoop)
  • - bouillon de volaille
  • - 5 cl de crème fraîche liquide
  • - 1 noix de beurre
  • - sel, poivre (peu de sel, à cause du bouillon)
  • - quelques copeaux de foie gras.
  • Faites fondre le beurre dans un faitout, et faites- y revenir pendant quelques instants les endives coupées en tronçons, les pommes de terre et la pomme coupées en morceaux, recouvrez avec le bouillon, salez et poivrez à votre convenance.
  • Faites cuire jusqu'à ce que tous ces légumes soient fondants (20 à 25 minutes environ), mixez le tout finement avec la crème fraîche.
  • Versez dans des bols (ou assiettes!) et répartissez les copeaux de foie gras par-dessus; servez sans attendre!

Préparation

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8 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 11/01/2019

une entrée festive
avec du foie gras cela doit être parfumé

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 12/01/2019

Chantal
à tester pourquoi pas!
bises

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/01/2019

Annick
Avec n'importe quel autre potage, bien sûr!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/01/2019

Lott
Une idée de Laurent Mariotte; une bonne idée comme il en a souvent!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/01/2019

Nadou
C'est une bonne idée pour utiliser un petit reste de foie gras; c'est délicieux!Bises.

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 13/01/2019

ah oui
ça m'a l'air terriblement gourmand!! une belle idée je trouvebelle fin de journée

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 16/01/2019

Coucou Chantal
Une façon de faire encore la fête! Bisous. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/01/2019

Sylvie
et surtout d'utiliser un petit reste d'une façon festive et gourmande!Bises.

 

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