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Tarta de Santiago

Proposée par Françoise HAMIAU    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Tarta de Santiago

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Nous avons découvert cette recette dans un magazine. 
  • Histoire de cette délicieuse pâtisserie :
  • "La tarta de Santiage (torta de Santiago en galicien) est un traditionnel dessert aux amandes de Saint-Jacques-de-Compostelle. C’est l’une des plus célèbres pâtisseries espagnoles, dégustée notamment en Galice et sur les chemins de Compostelle.
  • La première mention de ce gâteau date du XVIè siècle. Amandes et sucre étaient alors des ingrédients rares en Galice, en faisant un produit de luxe.
  • Ce n’est qu’à partie de 1923 que la pâtisserie Casa Mora commença à orner les gâteaux de la désormais caractéristique croix, coutume rapidement adoptée pour toutes les tartas de Santiago. Les pochoirs en métal reproduisant la forme de la Croix de Saint-Jacques, autrefois forgés à la main, sont aujourd’hui des antiquités recherchées.
  • Depuis 2006, la tarta de Santiago bénéficie du label européen indiction géographique protégée. Cette même année, elle représenta l’Espagne lors de la manifestation gastronomique Café Europe.
  • Les principaux ingrédients de la tarta de Santiago sont les amandes en poudre, le sucre et les œufs. Elle contient également du beurre mais pas de farine. Elle est souvent parfumée de cannelle, de zeste de citron et/ou d’eau de vie. La particularité la plus visible de cette pâtisserie, moelleuse et dorée, est qu’elle est recouverte de sucre glace avec un pochoir faisant apparaître la croix de l’Ordre de Santiago.
  • En Espagne, la tarta de Santiago est consommée au dessert ou au goûter, avec un traditionnel café au lait." Photo et texte Wikipédia

Préparation

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8 commentaires

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 13/07/2021

une belle curiosité qui doit être délicieuse et c est vrai que cela n est pas courant un gateau sans farine je vois que vous vous êtes régalés!!!!!!!!!!!!!!

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 13/07/2021

bonsoir Marie-Claude
C'est léger et délicieux en effet !!! hihihi ! en fait on culpabilise moins vu le nombre des ingrédients et j'avais réduit en sucre.gros bisousFrançoise

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 14/07/2021

bonsoir Chantal
Merci !! je les avais zappés hihihi ! j'ai corrigé.gros bisousFrançoise

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 14/07/2021

bonsoir Sylvie
Oh oui, ça change et en plus celui-là est délicieux !gros bisousFrançoise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/07/2021

Coucou Françoise
Sympa ces petites idées recettes que l'on déniche ainsi. Très belle recette. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 14/07/2021

Bonjour Françoise
Ce gâteau léger, sans beurre et sans farine me fait penser à une dacquoise, où on utilise de la poudre d'amande, du sucre et du blanc d'œuf... à propos d'œuf, je ne les ai pas vus dans ta liste d'ingrédients, tu as peut-être zappé ? LolBisous.

Le commentaire de grainedesucre. Voir son blog

Le 21/07/2021

coucou Annick
On n'a pas l'impression de culpabiliser hihihi ! c'est léger et bien goûteux.gros bisousFrançoise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 21/07/2021

Françoise
ça donne envie!bises

 

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