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Soufflé aux fromages

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 40 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 60 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 4 œufs + 2 blancs
  • 1 pincée de muscade
  • sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C (th.7).
  • Vous faites fondre le beurre, vous ajoutez la farine en remuant bien et vous versez le lait progressivement tout en fouettant, vous ajoutez le fromege râpé ou écrasé, la pincée de muscade, le sel et le poivre. Pas trop de sel dans la mesure ou le fromage l'est déjà !
  • Vous laissez un peu tiédir et vous ajoutez les jaunes d'œufs un par un en remuant bien entre chaque.
  • Vous battez les blancs en neige ferme et vous les incorporez délicatement à la béchamel aux fromages.
  • Vous beurrez bien un moule à soufflé (attention aux traces de doigts !), vous versez la pâte dans ce moule et vous enfournez environ 35 minutes : votre soufflé doit être gonflé et doré!
  • Vous le sortez du four et vous le servez sans attendre !
  • Rappelez-vous, ce n'est pas le soufflé qui attend les invités, mais les invités qui attendent le soufflé !

Le conseil du chef

Le soufflé aux fromages ou comment utiliser les restes de fromage autrement que dans une quiche ! Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage : comté, emmental, beaufort, roquefort... Vous en râpez certains, vous en émiettez d'autres.
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5 commentaires

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 08/01/2016

Chantal
Bravo!!! c'est une belle idée et une entrée délicieuse, il faut des invités ponctuels...j'aime beaucoup la légèreté du soufflé ( pas en calorie )  bizzzzzzz

Le commentaire de Gigi

Le 08/01/2016

Miammm
j'arrive ,j'adore le fromage !!. Bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 09/01/2016

Chantal
j'arrive, je ne suis pas en retard ?ça fait longtemps que je n'ai mangé ce plat, ma mère nous régalait elle était douée en cuisine, tu peux pas savoir !le tiens est super beau !bises, bon wk, ici tempête de 100, le tonnerre gronde comme en été ! bises

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 09/01/2016

Hum !
Oui c'est son seul défaut, l'attendre et puis souffler parce que "ch'est chaud !" mais tellement fin !bises laurence

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 10/01/2016

Bonjour Chantal
Comment utiliser les restes de fromage et comment repenser aux savoureux soufflés de ma maman. Merci pour cette recette. Bisous. Sylvie.

 

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