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SAINT JACQUES

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SAINT JACQUES

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Ingrédients

  • Il me restait au congel. quelques coquilles que j avais achetées en décembre lorsqu elle étaient abordables 
  • l occasion de faire un bon repas!!!!!!!!!!!
  • mais avant tout avec le corail j ai préparé une petite sauce :
  • - une échalotte revenue dans un peu de beurre
  • - un peu de champignons qui me restaient coupés en très petits morceaux
  • - un flambage au cognac
  • - un petit tout de mixer plongeant
  • - un peu de crème fraiche
  • - et bien sûr l assaisonnement avec du piment d espelette
  • mes poireaux en train de compoter 
  • pendant ce temps les coquilles attendent bien sagement d être saisies à la poële avec un peu de fleur de sel, du piment et un peu de poivre de sishuan que j ai découvert recemment et qui apporte une petite touche citronnée et bien relevée 

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 23/03/2023

Bonjour Marie Claude
J'aime beaucoup les noix de saint jacques avec une fondue de poireaux, mais je retiens l'idée de la petite sauce avec le corail ! J'ai justement des  noix dans le congélateur avec du corail. Je garde donc ta recette sous le coude !Bisous.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/03/2023

Marie-claude
ce sont vraiment de belles coquilles et tu me donnes faim ! bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 23/03/2023

Coucou Marie-Claude
C'est sympa de se faire plaisir ainsi. pas besoin d'attendre une fête. Bisous à vous deux.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 24/03/2023

Coucou Marie Claude
Une tres belle recette bien goûteux ! Gros bisous

 

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