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Rillettes de Saumon

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de pavés de saumon 250 g de saumon fumé 1 belle poignée de minis crevettes roses décortiquées d’avance Jus d’1 citron 100 g de beurre pommade Thym Herbes de Provence Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire 20 minutes vos pavés de saumon frais.
  • Pendant ce temps, dans un saladier, déposez les petites crevettes, le saumon fumé coupé en lanières et le jus de citron. Réservez.
  • Lorsque le saumon frais est cuit, laissez-le refroidir à température ambiante.
  • Émiettez-le et ajoutez-le dans le saladier avec le beurre en pommade, le thym, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
  • Malaxez l’ensemble avec la paume de vos mains de telle façon d’obtenir une boule de rillette.
  • Lorsque le mélange est bien homogène, remplissez-en des terrines et réservez au frais quelques heures avant de servir.

Le conseil du chef

À déguster sur des tranches de pain aux céréales grillées. Et c’est encore meilleur le lendemain...
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5 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 04/12/2008

Bonne recette à préparer à l'avance! Merci Maëva.

Le commentaire de lilascat. Voir son blog

Le 05/12/2008

RILLETTE
çà m'a l'air bien bon  tout ce que j'ai vu sur ton blog et les photos sont superbes, ma preferée le plan d'eau des glayeulles.@+

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 20/12/2008

rillette de saumon
je vais me mettre a en faire, çà a l'air bien bon. j'y vais.   
 
    fany de sologne

Le commentaire de auxsaveursdechezmoi. Voir son blog

Le 22/12/2008

Oh làlà... Fany!
Ca me fait très plaisir que ma recette soit sur ta table de fêtes. Très belles fêtes de fin d'année!!! Bien amicalement. Maëva

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 22/12/2008

rillettes
mais oui maeva, j'ai réussi tes rillettes de saumon excellentes et j'en ai pour le réveillon, je penserai bien a toi joyeux noel ainsi qu'a ta famille et bonne année 2009. a bientot,  une amie du blog       Fany de sologne

 

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