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Rillettes de cabillaud sur lit de tomates.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Rillettes de cabillaud sur lit de tomates.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Je vous propose une entrée bien fraîche, qui peut d'ailleurs être servie en plat principal par les chaudes journées estivales!
  • Pour 4;
  •  
  • - 500 g de filet de cabillaud ( ou autre poisson blanc).
  • - 5 ou 6 tomates
  • - un petit court-bouillon de poisson (en sachet ou fait maison)
  • - 6 cuillères à soupe de crème épaisse.
  • - 6 cuillères à soupe de mayonnaise
  • - huile d'olive.
  • - jus de citron,
  • - sel, poivre blanc du moulin.
  • - quelques brins de ciboulette.
  •  
  • Plongez le cabillaud dans le court-bouillon bouillant, arrêtez le feu, couvrez et laissez ainsi jusqu'à refroidissement.
  • Egouttez le poisson et émiettez sa chair avec vos doigts, versez dans un saladier, ajoutez la mayonnaise, 2 cuillères à soupe de jus de citron, la crème épaisse, du sel, du poivre et la ciboulette ciselée finement.
  • Coupez les tomates en tranches fines, etalez-les en rosace sur les assiettes, salez, poivrez, mélangez l'huile d'olive avec du jus de citron, assaisonnez-en les tomates, (vous pouvez assaisonner avec une vinaigrette plus classique; vinaigre et huile, c'est une question de goût!)
  • Dressez les rillettes de cabillaud dessus et décorez de thym frais; j'ai décoré avec du thym-citron.
  •  

Préparation

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10 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 27/05/2018

Coucou Chantal
Cette idée est très gourmande! À retenir. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/05/2018

Chantal
un  poisson délicat et gouteux a souhait présenter comme tu la fait un délice !
bises

Le commentaire de nadou

Le 28/05/2018

bonne idée
cette assiette en ce beau temps est la bienvenue bon ludi

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 29/05/2018

j'adore
le cabillaud ! belle recette gourmande bise

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 29/05/2018

Coucou
Mon commentaire a disparu...bon ben appétissante  tes rillettes..Je fais la même  chose avec du thon,mais c'est une autre idée.Avec ces rillettes farcis des demi pêche  c'est extra mais il faut aime le sucre salé..On bien d'avoir une sacrée grosse averse..Bisous 

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/05/2018

Lott
Délicieux aussi avec du crabe...et un tas d'autres poisson!
Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/05/2018

Dely...
Je me souviens très bien avoir dégusté ces pêches chez toi...un délice d'ailleurs!
Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/05/2018

Nadou
C'est une jolie présentation qui a les couleurs estivales!
Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/05/2018

Sylvie..
C'est une petite recette simple et bonne, à faire avec n'importe quel poisson!
Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/05/2018

Annick...
A faire aussi avec d'autres poissons...
Bises.

 

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