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Pain au Levain de Seigle - recette pour 3 pains

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pain au Levain de Seigle - recette pour 3 pains

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Accompagnement

Difficulté : Moyen Préparation : 45 min
Cuisson : 75 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

Pour un seul pain, divisez toutes les quantités par trois.
Si vous ne voulez pas faire de levain, remplacez par de la levure fraîche.
Cette recette est assez longue mais c'est un délice... (source : le livre "Pains et Charcuteries").
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6 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/02/2009

je sais pas !
j'ai suivi le livre! je suis exactement leur texte, dont il ne parle pas de poolish, Françoise, c'est du boulot mais un délice !

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/02/2009

Nadou!
Le lait fermenté se trouve au rayon frais avec le lait frais ou bien lait ribot !

Le commentaire de nadou. Voir son blog

Le 20/02/2009

lait fermenté
coucou
tu fais comment pour le lait fermenté?
d'avance merçi pour la réponse

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 20/02/2009

Poolish
Bravo pour ton pain! Il est très appétissant. Le levain que tu as préaré s'appelle "un poolish".

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 20/02/2009

Merciiiiiiii
Nadouuuuu

Le commentaire de nadou. Voir son blog

Le 20/02/2009

une vrai PRO!
du pain comme a la BOULANGGG
félicitations j'en mangerai bien un mx!!!

 

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