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Pain au pastis brioché

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Levain :
  • 10 g de levure de boulanger
  • 6 cl de lait
  • 100 g de farine
  • Pain :
  • 95 g de beurre
  • 4 cuillères à soupe de pastis
  • 4 oeufs
  • 65 g de sucre roux
  • 370 g de farine
  • 5 g de levure de boulanger
  • 10 cl de lait
  • 10 g de graines d'anis broyés
  • 15 g de graines d'anis entières
  • 1 cuillère à café de sel

Préparation

  • La veille, préparé le levain : mélanger le lait avec la levure et la farine. Former une boule. Recouvrer le récipient qui contient cette boule de papier cellophane et placez une nuit au réfrigérateur.
  • Le lendemain, verser le beurre fondu dans la cuve de la machine à pain et ajouter le pastis, les oeufs, le lait, le sucre, l'anis broyé et le sel puis, la farine et recouvrir le tout par le levain préparé la veille.
  • Lance la machine en mode ‘cuisson normal’.
  • À la fin de la cuisson, ajouter les graines d’anis entières.

Le conseil du chef

Ce pain brioché convient parfaitement au petit déjeuner et sera ravir tout le monde.
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6 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 03/03/2008

Bonjour Benoît,
Votre pain au pastis brioché est très appétissant. Il me fait penser à une brioche d'origine gascone : "le pastis landais" que j'ai déjà faite mais dans laquelle il n'y a pas de graines d'anis. Vous me donnez l'idée d'en refaire une et de tester aussi votre recette. Merci!  

Le commentaire de benoit. Voir son blog

Le 03/03/2008

Merci
Merci beucoup pour le compliment. N'hésiter pas à me faire savoir si ma recette est meilleure que "le pastis landais" :)

Le commentaire de doodoocook. Voir son blog

Le 11/03/2008

Pain au cointreau
Avec des zestes d'orange pour la couleur

Le commentaire de benoit. Voir son blog

Le 11/03/2008

Pain au cointreau
Le pain au cointreau, ça c'est une idée intéressante. Faudrait que j'essaie pour voir :)

Le commentaire de doodoocook. Voir son blog

Le 11/03/2008

Le Pain 51 !!
Je savais que tu étais fan du pastaga et j'avoue, l'idée ne me serait même pas venu mais j'ai hâte de l'essayer !! Et pourquoi pas tenter le pain au chouchen, le pain au whisky, le pain au cointreau ...

Le commentaire de andree_dupuy

Le 01/05/2009

n'ayant pas de machine à pain je pétrirai la pâte soit à la main soit dans mon mixer. Recette très originale

 

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