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Paëlla aux Langoustines

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 45 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de calamars
  • 300 g de moules
  • 300 g de grosses crevettes cuites
  • 8 langoustines cuites
  • 1 poulet
  • 1 chorizo fort
  • 500 g de riz arborio
  • 4 grosses tomates
  • 2 poivrons
  • 1 à 2 citrons (décoration)
  • 1 filet d'huile
  • Safran
  • 8 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez le poulet en morceaux.
  • Pelez et hachez l'ail finement.
  • Mettez les tomates 2 à 3 minutes dans une casserole d'eau bouillante, puis plongez-les dans de l'eau glacée. Pelez et épépinez-les. Coupez-les en brunoise.
  • Faites griller les poivrons, pelez et épépinez-les. Coupez-les en brunoise.
  • Coupez le chorizo en rondelles.
  • Dans une poêle à paëlla, faites revenir le poulet avec un filet d'huile, salez, poivrez, puis ajoutez le chorizo et l'ail haché. Remuez.
  • Quelques instants après, déposez les calamars en rondelles, les tomates et les poivrons. Versez un verre d'eau et laissez cuire 10 minutes.
  • Mesurez le riz, lavez-le et ajoutez-le à la préparation ainsi que le safran et ajoutez 2 fois son volume d'eau. Laissez cuire 20 minutes.
  • Avant la fin de la cuisson, déposez les fruits de mer un à un. Faites chauffer et remuez très délicatement. Décorez de langoustines cuites et de rondelles de citrons. Servez bien chaud.
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2 commentaires

Le commentaire de madeleine. Voir son blog

Le 24/05/2013

Jolie paëlla Mary !! Elle est bien colorée et a l'air aussi belle que bonne...La meilleure paëlla que j'ai mangé, c'était au Maroc : étonnant, non ? Mais dans le petite port de Essaoura, il y a un très grand étal de poissons frais et en tout cas, un bon restaurant qui sait bien cuisiner les produits de la mer.Du coup, je mettais dit que j'essayerais de cuisiner la paëlla mais avec votre recette, pourquoi pas. Il faut juste se lancer !! Merci et bonne journée.La petite fille de Madeleine

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 24/05/2013

Coucou Mary
Par ce temps tout gris un peu de soleil dans la cuisine ce n'est pas de refus. biz

 

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