Mon Pâté de Campagne

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 07/09/2009

je fais aussi
beaucoup de paté de foie de porc, du paté et des rillettes de lapin, et je stérilise le tout, c'est parfait pour des repas à l'improviste, merci pour les recettes, je vais comparer avec les miennes. Bonne soirée Françoise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/09/2009

moi aussi
j'aime faire les terrines!merci pour la recettebisesAnnick

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/09/2009

Hello Ginette,
Je n'ai jamais fait ce genre de pâté, juste du pâté de lapin! Je garde tes recettes sous le coude. Merci à toi.Françoise.

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 10/09/2009

gras du pâté
Ta question Fanette est très bonne. C'est tout simplement après de nombreux essais que j'ai mis ces proportions. Je pensais au départ comme toi  Prendre la moitié des proportions du pâté de 1kg. Mais en petite terrine il était trop sec. peut-être est-ce le fait de cuire en plus petite quantité.Donc j'ai augmenté le poids du gras. Comme ça il est à point. Enfin pour moi...!!Bonne nuitGinette

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 10/09/2009

quelque chose me chagrine
dans le paté, pourquoi il y a moins de gras dans le kilo de paté que dans la terrine de 570 grammes, en résumé est ce normal que tu mettes plus de gras dans la terrine de 570 grs ?, je n'y vois aucun inconvenient, mais à ce moment la, moi je vais mettre un peu + de gras dans le paté pour 1 kg. car je vais essayer ta recette ayant tué un cochon l'an passé (150 kgs) j'ai de la rouelle et du gras. merci de tes lumières bonne soirée Françoise

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 11/09/2009

je pense que tu as raison
le fait de le cuire au four avant, doit le rendre un peu plus sec. En plus mon mari aimant un peu "grassouillait", je vais suivre tes conseils. Merci beaucoup et bonne journée Françoise

Le commentaire de ptite.pom. Voir son blog

Le 26/11/2009

je fais moi aussi des pâtés de campagne
mais je les cuis dans la terrine de ma grand mère bien bouchée!mais je n'en fais pas souvent car j'ai du mauvais cholestérol et...le cochon y'a du gras et aïe aÏe aïe!!!!!je cuisine plutôt des terrines de lapin mais il y a longtemps que  je n'en n'ai pas fait car il faut être nombreuxet je ne pense jamais à la stérilisation!

Le commentaire de micheline. Voir son blog

Le 04/05/2010

merci GINETTE
j'ai mis ta recette sur ton PATE DE CAMPAGNE ...... avec ma TERRINE CAMPAGNE A MA FACON .....   dis moi as tu un bon livre sur les Pâtés avec les doses, si oui peux tu me donner les références merci merci elle est superbe ta recette
(recette de Ginette CAMPAGNEETMER  du 07/09/2009   Mon pâté de campagne     )    rlion696@aol.com