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Mijoté de veau aux carottes et épices.

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mijoté de veau aux carottes et épices.

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Voici un bon petit plat d'hiver; encore meilleur réchauffé!
  • Voici les ingrédients pour 1 kg de veau; 
  • - 1 kg de veau en morceaux
  • - 100 g de lardons fumés
  • - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • - 500 g de carottes
  • - 2 tomates pelées et épépinées (en conserve pour moi)
  • - 3 échalotes
  • - 3 gousses d'ail
  • - 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, un peu de persil
  • - 2 clous de girofle
  • - 1 pincée de curcuma
  • - 1 cube de bouillon (bœuf  ou poule)
  • - 1 cuillère à soupe de farine
  • - 30 cl de vin rouge ( bordeaux ou côtes du Rhône)
  • Faites suer les lardons fumés dans une cocotte sur feu moyen; ôtez-les et égouttez-les sur un papier absorbant.
  • Ajoutez l'huile d'olive dans la cocotte et faites dorer la viande coupée en morceaux pendant environ 5 minutes, salez et poivrez.
  • Ajoutez les carottes coupées en rondelles, avec les échalotes émincées, les gousses d'ail entières et les tomates en morceaux, ajoutez toutes les épices, le persil, saupoudrez de farine, mélangez et ajoutez le vin et le cube de bouillon.
  • Couvrez la cocotte et laissez mijoter 1 h 30, en remuant de temps en temps.

Préparation

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4 commentaires

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 05/12/2025

Coucou
Bonne petite "mijotée". Mais dans, tes ingrédients, les morceaux de veau, ne, sont pas mentionnes ??. Je ferais peut être avec des tendrons... Bonne soirée. Bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 08/12/2025

coucou Chantal
Oh, que j'aime cette viande?: le veau, tendre et goûteux à la fois, un délicieux plat de saison. Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/12/2025

Annick
Rien ne vaut ces petits plats mijotés en cocotte en fonte ( de préférence) et quand il y en a pour le lendemain, ce que je prévois toujours, c'est encore mieux !Bisous.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 09/12/2025

Dely
En tête de la liste d'ingrédients ; j'ai indiqué que c'était pour 1 kg de veau. Je pense que ce sera bien tendre et moelleux avec des tendrons!Bisous.

 

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