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Liqueur de Vieux Garçon (ou Liqueur d'Officier)

Proposée par Françoise GUILLAUME-CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Liqueur de Vieux Garçon (ou Liqueur d\'Officier)

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Boisson

Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 0 min Pour : 12 pers
 

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

Ne mettre qu'en très petite quantité les fruits très aqueux tels que fraises, melon et poires.
Surveiller régulièrement pour vérifier que des moisissures n'apparaissent pas. Si elles apparaissent, les retirer et ajouter un peu d'alcool.
En guise de conseil de dégustation, vous pouvez vous en servir pour agrémenter des desserts comme des coupes de fruits ou des glaces.
Utilisez en quantités égales (100 g environ) tous les fruits de saison de mai à octobre à l'exception des agrumes et autres fruits exotiques (bananes, mangues, ...).
Dégustez aux environs de Noël et toujours avec modération.
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15 commentaires

Le commentaire de nepettamussinii. Voir son blog

Le 10/06/2009

J'ai déjà pratiqué de façon identique
Lorsque j'habitais en Allemagne (1975)... nous avons retrouvé quelques bocaux et les fruits sont désormais presque confits !!!
La teneur en alcool est élévée .. Je me sers de ce nectar pour parfumer mes gateaux.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/06/2009

Hélène, je pense qu'il ne faut pas trop tarder pour manger les fruits. Les tiens ont dû macérer trop longtemps et l'alcool a dû les confire....C'est sympa Christiane de faire cette liqueur en même temps que moi! A propos du temps de macération, les avis divergent.... certains laissent 1 mois, 2 mois ou 3 mois.....Alors, tu verras si tu veux la goûter avant....Bises.Françoise.   

Le commentaire de rcfchrismich

Le 10/06/2009

Moi
Je te suis, je la fais demain. Attendre 3 mois, c'est ce qui va être le plus difficile.Christiane.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 11/06/2009

Moi c'est la 1ère fois que j'en fais, alors je te dirai dans quelques mois comment on a trouvé cette liqueur! Bye. Françoise.

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 11/06/2009

Déjà tenté mais bof....

Le commentaire de dely. Voir son blog

Le 03/07/2009

La liqueur du "vieux gars "
J'en ai fait il y a queques années. Faite en été, nous l'avions dégusté à Noël et jour de l'An.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/07/2009

En effet, Dely, je crois que c'est la bonne période pour la déguster. En plus, c'est la période des fêtes, alors c'est l'occasion pour "les extras"....Bisous.Françoise.

Le commentaire de fanette. Voir son blog

Le 09/07/2009

Liqueur de vieux garçon...
C'est une liqueur que je fais (3 litres). Mais pour éviter que les fruits soient trop forts, il faut faire un sirop lorsque les 1er fuits sont mis dedans. Avec de l'eau et du sucre, faire bouillir et mettre froid dans le bocal d'eau de vie. De toute façon, c'est une liqueur à ne consommer qu'à partir de noël car les derniers fruits à incorporer sont les prunes (quetsches) du mois de septembre. Ici dans notre région que fin septembre, si le temps est très chaud, pour le mûrissement de ces prunes. Et à la fin, refaire un petit sirop supplémentaire.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 10/07/2009

Merci Fanette pour tes conseils. C'est la première année que je me lance dans cette aventure! Je rajouterai du sirop à la fin comme tu fais. En effet, ce sera certainement moins fort!

Le commentaire de fanfan. Voir son blog

Le 24/07/2009

Confiture de vieux garcon
On fait ça aussi en Auvergne et il y a un vieux garçon qui en vend sur le marché. Il m'a expliqué mais ne voulait pas me dire les proportions.Merci Françoise! Je commence ce jour.Si tu savais comme on se régale avec le magret au poivre (pour moi, c'est au piment d'Espelette). Quel régal!  Biz. Fany.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 05/08/2009

Hello Fany,
Avec toutes mes visites à la maison de Meschers, je suis en retard pour répondre aux commentaires de mon blog!Je suis contente que tu me suives pour la liqueur de vieux garçon! et que la recette du magret vous plaise autant!J'espère que ton gendre se porte bien et que le moral est au beau fixe chez vous.Gros bisous.Françoise. 

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 19/08/2009

Merci
Il y a effectivement pas mal de choses dans ton coin. On se décidera début septembre, je te tiendrai au courant.Bises. Laurence.

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 19/08/2009

Avec tous ces parfums
tu vas finir pas être saoule!Nous envisageons de faire un break mi-septembre pas plus de 2 à 3 jours. J'ai vu qu'il y avait des chambres d'hôtes par chez vous, en avez vous à nous recommander? Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 19/08/2009

Adresses....
Hello Laurence,Je ne connais pas particulièrement de chambres d'hôtes à te recommander. Je te transmets ce lien. Semussac est tout près de Meschers. Il y a l'air d'avoir de belles chambres d'hôtes. Je peux me renseigner à l'office du tourisme de Meschers pour savoir s'il y en a ici.Bonne soirée et bises.Françoise.    

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 20/08/2009

OK Laurence. Bonne journée à toi. Bises. Françoise.

 

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