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Le sponge cake aux fraises

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Le sponge cake aux fraises

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • pour la génoise :
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 70 g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • pour le sirop :
  • 60 ml d'eau
  • 100 g de sucre
  • pour la garniture :
  • fraises
  • crème pâtissière

Préparation

  • Préchauffer le four à 180° (Th 6).
  • Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
  • Mélanger le sucre, la farine et la levure. Ajouter les jaunes d'oeufs et mélanger à nouveau.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte avec une maryse.
  • Verser la préparation dans un moule à manque beurré.
  • Enfourner votre sponge cake pour 30 à 40 minutes de cuisson.
  • Il ne reste plus qu'à garnir votre sponge cake en laissant libre cours à votre imagination. J'ai choisi de préparer une crème pâtissière dans mon thermomix. Pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface, je l'ai recouverte d'un film transparent pendant qu'elle refroidissait.
  • Préparer un sirop. Mettre 60ml d'eau et 100g de sucre. Porter à ébullition et laisser bouillir jusqu'à ce que cela devienne légèrement sirupeux. Laisser refroidir.
  • Couper le sponge cake en deux.
  • Dans un cercle à pâtisserie, poser la première moitié du gâteau. Bien l'imbiber de sirop.
  • Mettre une couche de crème pâtissière et poser sur le pourtour des moitiés de fraises. Elles ne doivent pas atteindre le haut du cadre. Ajouter quelques fraises aussi au centre et finir avec de la crème.
  • Imbiber le second disque avec le sirop et le disposer sur la crème. Mettre au frais au minimum 6h.
  • 13 J'ai choisi de décorer ce petit fraisier tout simplement avec du sucre glace.
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7 commentaires

Le commentaire de syssie. Voir son blog

Le 13/05/2015

Il est magnifique
ce gâteau et merci pour la recette que je vais garder précieusement.Bonne soirée.

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 14/05/2015

Hum!!!
Il est très réussi et donne envie..Bisous.

Le commentaire de Gigi

Le 14/05/2015

Bonsoir Françoise
C'est pas bien grave, je ne vois rien et ton gâteau était certainement délicieux et bien moelleux !Je garde ta recette, je ne suis pas très douée pour les fraisiers !!.Gros bisous.Gigi.

Le commentaire de lisette. Voir son blog

Le 14/05/2015

Hello Françoise
Je suis déjà passée hier mais ton sujet était en cours! Même si tu a eu des problèmes, il est quand même beau ton Sponge Cake ! Et avec les fraises hummm un régal.....Bisous.Lisette.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 18/05/2015

Hello Marie-Claude,
Merci pour ta visite sur mon blog. Ce gâteau est tout simple. Je ne prétends pas rivaliser avec un beau fraisier.... lol.... mais pour nous deux, c'était sympa!Bonne soirée et à bientôt.Françoise. 

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 18/05/2015

Hello!
Merci pour vos gentils commentaires.Je vous souhaite une belle journée.Bises.Françoise. 

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 18/05/2015

En effet un gâteau qui donne envie. Je note la recette car avec les fraises que l'on trouve actuellement sur les étals, c'est une bonne occasion de tester!!!!

 

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