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Cocottes aux Fruits de Mer

Proposée par marie claude ou "mcc-33"    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Cocottes aux Fruits de Mer

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 40 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 g de moules décortiquées
  • 200 g de crevettes roses
  • 150 g d'encornets
  • 200 g de champignons de paris
  • Jus d'1 demi citron
  • 1dl de vin blanc
  • 40 g de farine
  • 90 g de beurre
  • 60 g de fromage râpé
  • Lait
  • 1 échalotte
  • Sel, poivre

Préparation

  • Taillez les anneaux d'encornet et les crevettes en petits morceaux (gardez 8 crevettes pour la décoration).
  • Faites cuire les champignons 5 minutes dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau et le jus de citron puis filtrez ce jus.
  • Versez le vin blanc dans une casserole et faites-y frémir l'échalote finement hachée pendant 2 ou 3 minutes.
  • Ajoutez les fruits de mer et crustacés pendant 1 ou 2 minutes, sortez-les et égouttez-les dans une assiette.
  • Filtrez le jus de cuisson et réservez-le avec le jus des champignons.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Dans une casserole, faites un roux avec 40 g de beurre et la farine, incorporez-y le jus de cuisson des fruits de mer et des champignons et complétez avec le lait jusqu'à consistance d'une béchamel.
  • Ajoutez alors le reste de beurre en petites parcelles et 40 g de fromage puis rectifiez l'assaisonnement.
  • Dans les cocottes, disposez les champignons et les fruits de mer, répartissez la sauce, déposez 1 ou 2 crevettes entières et parsemez de fromage râpé.
  • Faites gratiner quelques minutes au four.

Le conseil du chef

Servez avec du riz, des pâtes ou des pommes de terre ou simplement de la salade.
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4 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 16/11/2011

alors là
j'aime beaucoup ta recette !!!!!!!!!!!!bises

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 17/11/2011

Annick
tu sais à la base c est une recette faite avec des st jacques - j ai un peu modifié......... mais toi qui trouve toujours plein de choses sur la plage tu devrais y trouver ton compte!!!!

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 18/11/2011

ça doit être bon

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/11/2011

Bonsoir Marie Claude
C'est une très belle recette! Et j'aime beaucoup la présentation dans ces cocottes. C'est original. Bises. Sylvie.

 

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