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Sauté de veau aux carottes et à la coriandre

	Recette proposée par Netprof.fr Site web

Ingrédients :

6-7 carottes
Un peu de laurier
1 oignon
3-4 cuillères à café de fond de veau pour ½ litre d’eau
Graines de coriandre ou en poudre
500 gr de blanquette de veau

Vidéo :

Préparation :

Faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive
Faire dorer la viande pendant 5 minutes.
Emincer l’oignon et rajouter à la viande.
Une fois bien dorée, retirer la viande et réserver.
Laisser les oignons dans la casserole.
Moudre le coriandre si vous utilisez des graines.
Mettre l’équivalent d’une cuillère à café sur la viande.
Poivrez.
Faire bouillir l’eau et rajouter le fond de veau.
Porter à ébullition.
Faire revenir les carottes avec les oignons.
Rajouter le fond de veau aux carottes.
Couvrir et laisser mijoter 10 minutes.
Rajouter la viande et laisser mijoter 30 minutes environ.

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