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Filets de rougets, écume de citron confit au gingembre

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Teurgoule

De BRAULT Gaëtan

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Ingrédients :

  • 180 g de farine
  • 3 oeufs
  • 120 g de margarine végétale type St Hubert oméga3, Primevère cuisson
  • 200 g de viande cuite (poulet, filet de porc, filet de dinde
  • 12 pruneaux dénoyautés
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ou Savora
  • 1 sachet de levure chimique
  • Un peu de persil
 
 

Préparation :

  • Préchauffer le four thermostat 6 (180 degrés),
  • Couper la viande cuite en petits morceaux,
  • Faire fondre la margarine,
  • Ajouter le persil, la moutarde, les œufs, la farine,
  • Bien mélanger le tout puis mettre les pruneaux les émincés de viande et la levure,
  • Verser dans un moule à cake et mettre au four pendant 45 minutes environ (utiliser la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson).
 
 

Le conseil du chef :

Si votre préparation est trop compacte, ajouter une ou deux cuillères à soupe de lait.

 
 
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