Mes recettes

Ingrédients

• 4 escalopes de dinde
• 2 échalotes
• 1 cuillère à soupe d'huile d’olive
• 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 1 poivron jaune
• 400 gr de tomates pelées en boîte
• 3 branches de persil plat
• 1 cuillère à café de thym
• Sel, poivre du moulin
• 1 pincée de piment de Cayenne

Préparation

• Découpez la dinde en lanières.
• Epluchez et émincez les échalotes.
• Lavez les poivrons, ôter leur queue, les graines et les parties blanches.
• Coupez-les en fines lamelles.
• Chauffez l'huile d’olive dans une poêle.
• Ajoutez la dinde et les échalotes, faites-les revenir.
• Ajoutez les poivrons et faites revenir le tout encore 5 minutes.
• Coupez les tomates en gros morceaux, ajoutez-les dans la poêle, remuez, ajoutez le persil, le thym, du sel, du poivre et une pincée de piment, remuez.
• Couvrez et laissez cuire environ 20 minutes, jusqu’à ce que la dinde et les poivrons soient tendres.
• Servez bien chaud, avec du riz blanc.

Le conseil du chef

Si vous digérez mal les poivrons, plongez-les quelques minutes dans l’eau bouillante, puis pelez-les avant de les couper.