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Rillettes de canard

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	Recette proposée par Christine & Joël GENDRY, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

2 canards
1 bocal de graisse de canard de 250 gr
Sel et poivre

Préparation :

Découper les canards et mettre les magrets de cotés pour une autre recette .
Mettre les cuisses avec le haut des cuisses de coté.
Mettre les morceaux de canard à cuire avec la graisse de canard .
Quand la viande se détache des os, désosser le tout.
Remettre à cuire et mettre les cuisses de canard avec.
Après environ 1 h 30 de cuisson, vous pouvez enlever les cuisses et un peu de graisse .
Et mettre les rillettes en pots .

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