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De Patrick & Véronique LEROUGE

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Recette proposée par Pascal TUFFREAU, éleveur CertiFerme
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Ingrédients :

  • 2 poireaux
  • 4 carottes moyennes
  • 1 boîte de thon
  • 250 gr de farine
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • 1 sachet de levure
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre
  • Fromage rapé
  • Beurre pour le moule
 
 

Préparation :

  • Faire cuire les carottes et les poireaux durant 30 min.
  • Au mixeur, mélanger la farine, les oeufs, la levure, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Dans un saladier, couper les carottes et le poireaux en petits morceaux et emiétter le thon.
  • Verser la pâte dans le saladier et bien mélanger le tout.
  • Beurrer un moule à tarte de 30 cm de diamètre.
  • Verser la préparation dedans et soupoudrer de fromage râpé.
  • Enfourner à four chaud th 6 pendant 45 min, surveiller la cuisson , la quiche est cuite lorqu'elle est dorée et que la lame du couteau que l'on pique dedans en ressort propre.
 
 

Le conseil du chef :

Vous pouvez remplacer le thon par des lardons ou un reste de viande ou de poisson.
Accompagnez ce plat d'une salade et d'un vin rosé de Loire.

 
 
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