Mes recettes

Ingrédients

• 600 gr de boeuf (collier ou paleron)
• 2 oeufs entiers
• 40 cl de crème
• 10 cl de lait
• 100 gr de Comté rapé
• 10 tomates cerise
• 150 gr de carottes
• 10 bouquets de brocolis (700g)
• 2 brins de thym
• Sel et poivre

Préparation

• Laver les légumes, plonger les carottes et les brocolis 5 min dans l'eau bouillante (1 min pour les tomates cerise qui serviront de garniture), puis égoutter.
• Détailler la viande en morceaux, la colorer rapidement dans une poêle, puis égoutter.
• Dans un récipient, fouetter les oeufs entiers avec le Comté.
• Ajouter le lait et la crème, puis l'assaisonnement et le thym effeuillé.
• Répartir la viande et les légumes dans un plat à four.
• Ajouter le mélange oeufs/crème/Comté et enfourner.
• Faire cuire 20 min à 180°.

Le conseil du chef

Pour vérifier la cuisson, piquer avec une lame de couteau dans le mélange oeufs/crème/Comté : une fois retirée, la lame doit rester propre.