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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 2 steaks de boeuf
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 100 g de saindoux (ou beurre)
  • Huile
  • Cive
  • Sel
  • Poivre

Préparation

  • Dans une poêle, faites revenir la viande et la cive hachées avec un peu d'huile pendant six minutes. Assaisonnez.
  • Dans un saladier, mélangez la farine avec les morceaux de boeuf.
  • Creusez un puit puis, déposez-y le beurre ramolli. Salez et ajoutez trois à quatre cuillères à soupe d'eau tiède.
  • Malaxez l'ensemble du bout des doigts et pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
  • Formez une boule puis, des galettes régulières les unes aux autres en les aplatissant bien.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l'équivalent de deux centimètres d'huile puis, frire les disques de pâte quatre minutes sur chaque face.
  • Égouttez et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Servir accompagné d'une salade verte.
Possibilité de remplacer le boeuf par des morceaux de jambon.
C'est une recette de ma grand-mère d'Antan.
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1 commentaire

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 10/07/2008

je" me les gardes sous le coude....je vais tenter

 

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