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Millefeuille de tomates et d’oeufs

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Ingrédients :

  • 2 litres de moules
  • 2 têtes d’ail mixées
  • 10 cuillères à soupe de miel
  • 1 cuillère à soupe de safran
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • 10 cl de crème fraîche épaisse
  • 40 cl de vin blanc sec
  • 1 cuillère à soupe bombée de poivre blanc
  • 75 gr de beurre
  • Sel
 
 

Préparation :

  • Dans une cocotte, faîtes cuire les moules lavées dans le vin blanc.
  • Elles sont cuites lorsqu’elles sont bien ouvertes.
  • Réservez le bouillon pour une préparation ultérieure.
  • Retirez les coquilles des moules.
  • Faîtes revenir les moules ensuite dans le beurre.
  • Ajoutez l’ail, le miel, la crème fraîche, le safran, le curry le paprika, le sel et le poivre.
  • Mélangez et laisser épaissir.
  • Servez chaud.
 
 

Le conseil du chef :

Accompagnez de pommes de terre à l’eau.

 
 
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