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Poulet blanquette aux noisettes

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Recette d'un éleveur

Fruits rouges en cappuccino

De Patrick & Véronique LEROUGE

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Ingrédients :

  • 4 blancs de poulet
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • ½ concombre
  • 30 gr de beurre
  • 20 cl de crème
  • 20 gr de raisins secs
  • 2 cuillères à soupe de bourbon
  • Sel, poivre
 
 

Préparation :

  • Plongez les raisins dans un bol d’eau chaude.
  • Dans une sauteuse, faites chauffez le beurre.
  • Faites-y revenir les blancs de poulet découpés en lanières.
  • Incorporez la carotte pelé et râpée et l’oignon pelé et émincé.
  • Laissez dorer environ 5 minutes.
  • Flambez avec le bourbon.
  • Incorporez le concombre en petits dés.
  • Assaisonnez.
  • Versez la crème.
  • Incorporez les raisins égouttés et laissez mijoter encore 5 minutes.
 
 

Le conseil du chef :

Relevez le goût de la poêlée avec une cuillère à café de curry.

 
 
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