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Jarret de porc à la paysanne

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Recette d'un éleveur

Poulet cocotte

De BRAULT Gaëtan

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Recette proposée par Recettes du Monde Entier
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Ingrédients :

  • 1 poulet de 1,5 à 2,0kg
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 4 oignons
  • 125g de jambon
  • 2 pommes reinette
  • sel
  • thym, laurier
  • cannelle
  • un citron
  • un pot de crème fraîche
  • une cuillère de cary
  • une cuillère d'extrait de tomate
  • un peu de lait de coco
 
 

Préparation :

  • Découpez le poulet et mettez-le dans la cocotte où vous aurez fait revenir les oignons émincés, le jambon haché et la chair bien écrasée des pommes. Assaisonnez avec le sel, la cannelle, le thym et le laurier.
  • Dès que les morceaux de poulet auront pris couleur, ajoutez le cary, l'extrait de tomate et le lait de coco. Laissez cuire une heure à feu modéré.
  • Quelques minutes avant de servir, ajoutez la crème et le jus de citron en remuant bien mais en ne laissant pas bouillir.
 
 
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