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Cabillaud à la sauce moutarde

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Description

Type : Plat

Difficulté : Moyen

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 10 minutes

Pour : 2 personnes

Ingrédients

2 filets de cabillaud
1 gousse d’ail
10 cl de vin
Moutarde ancienne
Crème fraîche épaisse
Beurre
Sel, poivre

Préparation

Nettoyez les filets de cabillaud à l’eau et retirez les arrêtes si nécessaire.
Dans une grande poêle avec un peu de beurre, faites dorer les filets avec la gousse d’ail écrasée grossièrement.
Laissez cuire quelques minutes.
Pendant ce temps, dans un saladier mélangez de la moutarde ancienne avec un peu de crème fraîche épaisse.
Salez et poivrez.
Retirez les filets de cabillaud et présentez les dans des assiettes individuelles.
Dans le même poêle, faites chauffer le mélange à base de moutarde quelques minutes.
Nappez les filets de cette sauce.
Servez chaud.

Le conseil du chef

Citronnez légèrement les filets de cabillaud avant de les faire dorer dans le beurre.

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