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France Guillain, célèbre navigatrice qui, à 74 ans, fait encore du surf et des semaines de 70 heures est la preuve vivante que sa Méthode conserve ! 

Elle explique que la genèse du Miam-ô-fruit s’enracine dans son enfance en Polynésie :
"Quand j’ai découvert la crème Budwig, ça a fait tilt car ça ressemblait à notre recette tahitienne riche en graines et en fruits qu’on mangeait le matin. Une recette très homogène, écologique : rien de cuit, sans aliments intrus type céréales".

Pourquoi pas de laitages dans le "MOF" ? "Parce que complique la digestion, argumente l'auteure. Mais je ne suis pas anti-lait. Rien n’empêche d’en consommer à un autre moment si on le tolère".

Mais il y a quoi en fait dans ce Miam-ô-Fruit ?
Que des ingrédients naturels et bios ! Cinq au total, ni plus ni moins, car la recette, extrêmement codifiée, doit être suivie à la lettre. "Attention, prévient son inventrice, cette recette est trop souvent déformée sur internet, donc inefficace". 

Voici de quoi se compose la bonne formule : (voir le fichier joint pour télécharger et imprimer la recette)

• 1/2 banane écrasée à la fourchette jusqu’à la rendre liquide et légèrement brune
• 2 cuillers à soupe d’huile de colza bio ou une cuiller à café d’huile de lin + une cuiller à soupe d’huile de sésame crue non toastée. On émulsionne l’huile dans la banane, on ne doit plus voir l’huile.
• 1 cuiller à soupe rase de graines de lin broyées finement
• 1 cuiller à soupe rase de graines de sésame broyées finement
• 1 cuiller à soupe d’un mélange de 3 autres graines broyées (cajou, arachide, noix, noisette, tournesol, pépin de courge, etc. au choix)
• 2 cuillers à café de jus de citron frais
• Plusieurs fruits ou morceaux de fruits différents : pomme, poire, kiwi, papaye, mangue, litchi, longane, ramboutan, ananas, fraise, framboise, fruit de la passion, fruit du dragon, groseille, prune, mirabelle, pêche, abricot, mûre, airelle, corossol, pomme cannelle, etc….selon la saison et le lieu.

Tout ce que l’on utilise doit être bio ou, pour certains fruits, le plus naturel possible.

Ce qu'on ne met pas :

On ne met pas de fruits séchés, ils sont cuits au soleil.

On ne met pas non plus d’agrumes, orange, mandarine, pamplemousse, clémentine, ni melon ni pastèque. Ces fruits sont à digestion trop rapide, ils doivent être consommés à part.

Quand et comment le consommer ? 

On fait une belle assiette qui peut être consommée au choix le matin, à midi ou le soir.

On n’ajoute rien, on n’ôte rien. 

Ce repas se mastique en 30 à 40 minutes, chaque bouchée doit absolument être liquéfiée.

 Pourquoi c'est bon pour notre santé ? "C’est un véritable régénérateur cellulaire", assure avec conviction France Guillain...on veut bien la croire !

Pour en savoir plus 
Pour bien comprendre l’importance de cette préparation, 36 pages et 30 questions-réponses lui sont consacrées dans La Méthode France Guillain, et Le Miam-Ô-Fruit aux Éditions du Rocher donne de nombreux conseils pratiques. Vous pourrez également être intéressé par Mastiquer, c’est la santé et Manger bio, c’est pas cher! aux Éditons Jouvence 

>> Voir le PDF

Quelques astuces :

Ajoutez une goutte d'huile essentielle de basilic dans votre vinaigrette, par tasse de sauce à spaghetti ou à pizza en fin de cuisson.

Pour assaisonner vos pâtes, versez dans votre robot ménager :
250 ml de persil frais, lavé, égoutté
125 ml de parmesan râpé
60 ml de pignons
4 gousses d'ail

Mettre en marche. Lorsque les ingrédients sont broyés, ajoutez lentement 190 ml d'huile d'olive ( première pression à froid bien sûr) 4 à 6 goutes d'huile essentielle de basilic à grandes feuilles. Laissez fonctionner votre robot jusqu'à la texture désirée.

Cette préparation se conserve quelques jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi la congeler dans un bac à glaçons. Vous décongelez alors juste ce qu'il faut suivant vos besoins et vous dégustez sur un plat de pâtes ou sur des tomates par exemple. Vous pouvez aussi l'incorporer à du yogourt nature, de la crême de soja ou à du tofu soyeux pour une trempette vite faite !

Bon appétit !

Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles ; un dessert moelleux aux parfums exotiques

Préparation et cuisson :

- Fouettez énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.
- Ajoutez les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1. 
- Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu !
- Puis y ajoutez à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger - et 5 cl de rhum.
- Beurrez largement, ou mieux pour le démoulage, tapissez le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.
- Démoulez le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 5 cl de rhum.
- Quand le gâteau est froid, mélangez 5 cl de rhum environ avec le sucre glace (il faut obtenir une consistance fluide) et nappez avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Conseil :  si possible, mangez le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur encore !

• 1 kg de lotte
• 4 tomates
• 10 cl de crème liquide
• 100 gr de fromage blanc
• 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de curry
• 1 pincée de safran
• 1 bouquet de coriandre
• 1 cuillère à soupe d'huile olive
• Sel, poivre

• Epluchez et hachez finement les échalotes.
• Faites-les suer les dans une sauteuse avec de l'huile, ajoutez les tomates en dés et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'a ce que l'eau se soit complètement évaporée.
• Mélangez la crème, le fromage blanc, le curry, le safran et incorporez ce mélange aux tomates et échalotes. Assaisonnez.
• Déposez les morceaux de lotte, parsemez de coriandre et laissez cuire 45 minutes à feu très doux.

• 150 gr d'oeufs de cabillaud ou de mulet
• Mie de pain (5 tranches de pain de mie)
• 1 citron
• Huile

• Dans un petit saladier ou un grand bol, mettez les oeufs de poisson avec le jus d'1/2 citron et mélangez bien.
• Si le mélange est trop épais, rajouter un peu de jus de citron.
• Dans un bol d'eau mouillez très rapidement le pain (trempez chaque tranche et ressortez-la aussitôt), essorez-le à la main, et malaxez bien.
• Mettez la pâte ainsi obtenue dans le saladier avec les oeufs de poisson.
• Lavez-vous les mains et montez ce mélange à l'huile.
• Exactement comme pour une mayonnaise, incorporez l'huile très progressivement.
• Versez 1 mince filet d'huile sur le bord du récipient et tournez rapidement avec un fouet dans le fond, sans faire de mouvements amples.

• 500 gr de farine
• 2 poires
• 100 gr de cassonade
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de levure boulangère
• 30 cl de lait entier
• 1 pot de yaourt nature
• 1 cuillère à café de sel

• Faîtes chauffer le lait dans une casserole.
• Ajoutez la levure et mélangez bien.
• Dans un saladier, mélangez la farine et le sel et incorporez la préparation au lait.
• Travaillez le tout et incorporez peu à peu le yaourt et les poires coupées en petits dés.
• Sur un plan de travail bien fariné, divisez la pâte en 6 parts.
• Laissez les reposer 1 heure dans un endroit sec recouvert d'un linge propre.
• Après ce laps de temps, faîtes chauffer une poêle beurrée à feu moyen.
• Etalez les parts en cercle.
• Faîtes cuire ensuite quelques minutes sur chaque côté dans la poêle.
• Servez chaud.