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Mijoté de lotte

 12/02/2008
Type : Plat
Difficulté : Moyen
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 55 minutes
Pour : 6 personnes
  • 1 kg de lotte
  • 4 tomates
  • 10 cl de crème liquide
  • 100 gr de fromage blanc
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de curry
  • 1 pincée de safran
  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 cuillère à soupe d'huile olive
  • Sel, poivre
  • Epluchez et hachez finement les échalotes.
  • Faites-les suer les dans une sauteuse avec de l'huile, ajoutez les tomates en dés et laissez cuire à feu doux en remuant jusqu'a ce que l'eau se soit complètement évaporée.
  • Mélangez la crème, le fromage blanc, le curry, le safran et incorporez ce mélange aux tomates et échalotes. Assaisonnez.
  • Déposez les morceaux de lotte, parsemez de coriandre et laissez cuire 45 minutes à feu très doux.


 Cet article vous est proposé par Certi'Ferme

 

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