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Ingrédients:- 50 g de boulghour pesé cru
- 50 g de sarrasin pesé cru - 2 tomates - 1 petit oignon - 1 piment doux - 1 cuillère à café de graines de sésame - 1 quart de concombre - 1 poignée de raisins secs mis à tremper 1 heure dans eau ou jus de citron - quelques olives noires - 1 cuillère à café de menthe fraîche - autant de basilic et persil, ciselés Pour l'assaisonnement : - 1 cuillère à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive - 1/2 jus de citron Préparation:- Faire cuire ensemble boulghour et sarrasin, un quart d'heure dans de l'eau bouillante salée. Egoutter puis laisser refroidir. - Réunir dans un saladier les herbes ciselées, les graines de sésame, les tomates, l'oignon, le piment et le concombre coupés en tous petits morceaux, les raisins secs, les olives noires. Ajouter les céréales refroidies et bien mélanger. Mettre au frais plusieurs heures. - Préparer l'assaisonnement au dernier moment.
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Ingrédients :
- 500g de saumon cuit au court-bouillon - 400g de filet de poisson blanc cuit - 2 oeufs - 20cl de crème fraîche - 1 cuil. à café de concentré de tomate - 2 cuil. à soupe de persil ou coriandre hâché - 2 cuil. à soupe de ciboulette - 1 cuil. à café d'estragon ou de basilic - sel, poivre - 3 cuil. à soupe de coulis de tomates Préparation :
Préparation "blanche" Mixer ensemble : les filets de poisson blanc, 10 cl de crème, 1 oeuf, sel, poivre, herbes. Préparation "rouge" Mixer ensemble : le saumon, le concentré de tomates, 10 cl de crème, 1 oeuf, sel ,poivre Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, disposer la préparation blanche, bien la lisser. Etaler le coulis de tomate. Recouvrir de la préparation rouge. Mettre le moule à cake au bain-marie au four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7) pendant 45 minutes. Eteindre le four et laisser refroidir la terrine dans le four. La mettre au frigo et la sortir pour la démouler juste avant le service. Servir avec une mayonnaise au citron ou une sauce tomate. |
Ingrédients (Pour 2 personnes) :
- 4 carottes ; - 1 cuillère à café de cumin ; - jus d'1/2 citron ; - coriandrefraîche ; - 3 gousses d'ail ; - huile d'olive. Préparation : 10 mn
- Couper les carottes en rondelles d'environ 4 mm d'épaisseur. - Dans une grande casserole, faire cuire les carottes avec un peu d'eau pendant 15 minutes. - Égoutter les carottes et les faire revenir ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive bien chaude, ajouter le cumin et le jus de citron. Mélanger. - Couper le feu et incorporer la coriandre fraîche et les gousses d'ail. |
- Presser les citrons. Mélanger le jus de citron, l’huile et 10 cl d’eau. Assaisonner avec le sel et le poivre. Verser sur la semoule et mélanger à la fourchette. Egrainer avec la paume des mains. - Hacher les herbes fraîches et mélanger à la semoule. - Peler le pamplemousse et les oranges à vif. Lever les segments entre les membranes puis couper en dés. Verser les dés d’agrume dans la semoule et mélanger à la fourchette. Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. - Ajouter des raisins secs préalablement trempés ou des amandes effilées torréfiées. |
Ingrédients :
4 belles tomates 1 poivron rouge 1/2 concombre 1 échalote grise ou 1 très petit oignon 1 à 2 gousses d'ail entière 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de vinaigre balsamique tabasco ou cayenne (au goût) 1/2 cuillère à café de sucre sel, poivre basilic 15 cl d'eau Préparation :
Mettez tous les ingrédients coupés grossièrement dans un mixer. Démarrez l'appareil à petite vitesse et terminez à grande vitesse. Si vous êtes pressée, mettez au congélateur 30 minutes. Sinon, le plus longtemps possible au réfrigérateur. Vous pouvez servir en verrine avec une feuille de menthe en décoration ou une goutte de vinaigre. Ajouter des glaçons au moment de servir (facultatif) |
Ingrédients :
4 oeufs 2 pincées de sel 20 cl de crème fraîche liquide 250 g de farine 1 sachet de levure en poudre un bloc de 550 g de gruyère (gruyère en morceau) Préparation :
Faites préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier versez vos 250 g de farine, ajoutez le sachet de levure chimique. Cassez vos oeufs et ajoutez-les dans le saladier, versez les 20 cl de crême fraîche liquide, mélangez énergiquement le tout. Rajoutez 75 gr de beurre fondu, 100 ml de lait et 50 à 75 ml de sésame Ajoutez, votre bloc de gruyère préalablement coupé en dés de 2 cm. Mélangez le tout. 200 gr de comté Beurrez légèrement votre moule à cake (rectangulaire), versez la pâte et mettez au four. Laissez cuire environ 30 à 35 min, retirez quand le cake est bien doré. |
Ingrédients :
150 g de farine 100 à 200 g de jambon 75 g d'olives vertes dénoyautées (15 olives) 75 à 100 g de gruyère râpé 3 œufs 50 ml de crème fraîche 75 ml de lait 1 sachet de levure chimique 1 cuillère à soupe d'huile ou 8 cl Sel, poivre Préparation :
Mettez dans le quick chef, les olives en rondelles et le jambon coupé.
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Ingrédients :
3 œufs 150g de farine 1 sachet de levure 5 cl d'huile de tournesol 12.5 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de foie gras de canard ou d’oie 150 g de magret de canard fumé 50 g d’amandes effilées et grillées 1 pincée de sel 2 pincées de poivre Préparation :
Préchauffez votre four à 180C (th 6) |
Ingrédients (pour 4 personnes) :
3 œufs 75 grammes de farine 20 cl de lait 10 cl d'huile 1 cuiller à café de levure 1 grosse boîte de thon au naturel 120 grammes de gruyère râpé Préparation :
Ajoutez tous les ingrédients aux 3 œufs battus, le thon étant égoutté. Poivrez. Versez dans un moule à cake en silicone. Faites cuire au four Thermostat 180°, 30 minutes seulement. Servez tiède ou froid, accompagné d'une salade.
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