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Ingrédients : (pour 25 personnes)
1 litre de rhum blanc 1/2 litre de rhum ambré 4 litres de jus d'orange 1 litre de jus de pamplemousse 1 litre de jus de fruits exotiques (goyave) 1 litre de jus orange/ananas/mangue 1 verre de sirop de canne 2 gousses de vanille canelle Préparation :
Fendez les deux gousses de vanille, mettez-les avec tous les autres ingrédients dans un grand récipient et laissez reposer (macération). Le jour de la consommation, ajuster le goût avec un complément de sucre de canne si trop acide ou de jus d'orange ou de pamplemousse si trop sucré. Servir dans un verre de type "tumbler". Décor : éventuellement, des tranches d'orange à placer sur le bord du verre.
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