Préparation :
- Laver les pommes de terre, les faire cuire 20 minutes à l'eau salée. - Prélever le zeste du citron, l'émincer et l'ébouillanter 3 minutes, égoutter. Peler l'orange à vif et la couper en quartiers ou en dés. - Peler les pommes de terre et les tailler en rondelles.
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