Les blogs
du village
Rêve et Arts d'une Déesse

Rêve et Arts d'une Déesse

ART D'ZIL

S'inscrire à la newsletter du village
Bienvenue sur mon blog !
RECETTES EXOTIC D'ANTAN  Toutes mes recettes préférées à partager avec vous la gastronomie du soleil ,ses mélanges d'épices, et ses calins créoles
ET LE SAVOIR FAIRE  LES VOYAGES De Déessedzil
<< 1 2 3 >>

VOYAGE AUX ANTILLES

 24/05/2009

 VUE SUR FORT DE FRANCE EN MARTIQUE

ïle française  appelée Madinina l'île aux fleurs



CAMPEMENT à Pâques sur l'île en famille

c'est authentique

 



petit port  paisible de pêche à Madinina l'île aux fleurs des Caraïbes

 




Ouvrages

 24/05/2009

 

Ma passion  pour le crochet

Une de mes créations avec mes motifs  que je désire partager avec vous

chapeau décor en crochet



Ma petite chipie créole

assortis avec le chapeau  crocheté dans le même fil rose

 



la capeline à portée

ou en dko




1 rouleau de pâte feuilletée
5 morceaux de boudins
Déroulez la pâte feuilletée
enlevez la peau du boudin
étalez la farce du boudin sur la pâte
fermez la pâte, découpez en forme de petits pâtés
Cassez un oeuf ,  récupérez le jaune d'oeuf, 
à l'aide d'un pinceau  passez sur la pâte

Enfournez à feu moyen
Enlevez du four

Ces feuilletés doivent être servi chaud

Recette réalisée par Rosa
c'est délicieux



Salade créolita

 16/09/2008

250 g de poitrine fumée (lard)
2 bananes (ti nain )
1 banane plantain
3 c.c de coco rapé
1 tranche de fruit à pain
1 patate douce
quelques pois d'angole
1 laitue,
2 tomates,
1 concombre
1 carambole,
1 tranche d'ananas
persil haché,
ail,sel, poivre, vinaigre, 1 citron, huile

 

lavez les fruits...et les légumes d'abord
les bananes,la patate douce, la tranche de fruit à pain(épluchez les )

Faites cuire les 2 bananes (ti nain) la banane plantain, la patate douce coupée,la tranche de fruit à pain et les pois d'angole dans un faitout avec 1/2 l d'eau ainsi que le lard déssalé
laissez à ébullition pendant 15 mn
épluchez le concombre

Faites égouttez le tout dans une passoire
découpez les légumes,le lard,et les fruits en dés, rajoutez le persil frais haché,ail, le vinaigre, le jus de citron, le poivre,l'huile




POM-Bokit

 09/09/2008

Préparation 20 minutes
                                 Cuisson 5 minutes

                                 
                         Pom-bokit
                                dessert ou goûter
                                Recette pour petits enfants
                                
                                
                                 Pour 4 personnes
                                la pâte à bokit

 
                                Faire une pâte à bokit  traditionnel
                                rajouter 1 oeuf et le beurre dans cette pâte

                                faites des boules avec la pâte
                                mettre la compote de pommes
                                fermer en forme de chaussons

                                mettre dans l'huile pas trop chaude, tournez les


                                en fin de cuisson faites égoutter les bokits


                                Une recette de operatricerosa




Bokit traditionnel

 09/09/2008

Pour 6 personnes

500 gr de farine
1 cuillerée à café de sel
1 cuillerée à café de sucre
1 Sachet de levure boulangère ( briochin )ou levure active
de l'eau 2 petits verres , ou du lait

huile 1 litre mettre dans un faitout ou une friteuse traditionnelle

La recette

Mélanger les ingrédients secs dans le bol puis rajouter progressivement l'eau tiède ou le lait , jusqu'à l'obtention d'une pâte souple mais ferme. Laisser lever 2 H à 3 H couvrir d'une serviette de cuisine

Ensuite former des boules (ou étaler la pâte et utiliser un emporte pièce)laisser lever (15 à 30 minutes) Puis prendre chaque boule de pâte une par une et les aplatir la forme d'un hamburger, ou d'un sandwich, avant de les mettre à frire dans de l'huile (pas trop chaude) et faites cuire, à l'aide d'une cuillère ou d'un écumoir. tournez les 2 faces.

Egouttez-les sur du papier absorbant, fendez-les rajouter votre farce préparer à l'avance
Farces au (poulet- tomate-salade -fromage,jambon-fromage,morue-salade, thon mayonnaise,cordon bleus,foie de boeuf salade, crevettes aux tomates, boeuf hachée et salade avec des frites si vous le désirez,puis servez-les chaud



BANANE AU FOUR

 21/08/2008

 

recette  facile

8 bananes

1cuil de 4 épices

2 lames de beurre

fromage râpée

2 verres de lait, 1 oeuf , sel

2 tranches de jambon

 

couper les bananes en rondelles

dans le plat à four rajoutez le lait  et l'oeuf  et battez  

ajouter le beurre, le sel, le 4 épices , le fromage râpé , le jambon coupé en lamelles et les bananes

Enfournez

servir avec une viande au choix

 

 

 




Les DANQUITTES DE GRAND MERE D'ANTAN

 

DANQUITTES DOUDOU

250 g de farine
1/2  sachet de levure,
100 g de saindoux , ou du beurre
sel,huile


Creusez-y un puits et versez-y le beurre ramoli, le sel et 3 a 4 cuillerées à soupe d'eau tiède

Incorporez le tout du bout des doigts, puis pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ramenez-la en boule. Aplatissez-les en forme de galettes

Faites chauffer 2 cm d'huile dans une sauteuse et faites-y frire les disques de pâte 3 à 4 minutes sur chaque face.

Egouttez et servez sans attendre.
se mange le matin au petit déjeuner ou au goûter


2 - DANQUITTES  DOUDOU AU BOEUF

300 g de farine
1/2  sachet de levure,
100 g de saindoux , ou du beurre
 
2 steaks de pur boeuf
cives, poivre, sel

Faites revenir la viande hachée dans l'huile dans une poêle avec le cive haché, le poivre, le sel
pendant 6 mn

ajoutez cette préparation à la pâte des danquittes doudou , rajoutez de la farine au fur et à mesure

Même procédée que la 1ère recette
peut être servi avec une salade verte


DANQUITTES DOUDOU AU SAFRAN

même recette ajouter du safran à votre pâte


DANQUITTES DOUDOU AU JAMBON
même recette que le N° 2
  faites des boulettes

DANQUITTES DOUDOU AUX CREVETTES
même recette que le N°2  faites des boulettes

les recettes DANQUITTES DOUDOU (salées) peuvent être servis en entrées avec une salade

DANQUITTES DOUDOU SUCRÉ
300 g de farine
1/2  sachet de levure,sel
100 g de saindoux , ou du beurre
200 g de sucre de canne 
1 goutte d'essence de vanille

recette même procédée que la 1 ère recette
faites des lamelles au lieu de les aplatir

 Faites chauffer 2 cm d'huile dans une sauteuse et faites-y frire les lamelles
en fin de cuisson saupoudrer les lamelles de sucre glace , ou du sucre fin blanc

les DANQUITTES DOUDOU SUCRE
pour le goûter

Recettes grand-mère 
Marie-Galante

cette recette se trouve sur mon blog perso ! elle est à moi !





GRATIN EXOTIQUE

 09/07/2008

5 aubergines
1 banane plantain mi mûre
1 pincée de quatre épices
250 g fromage rapé
sauce béchamel
ail,  1 petit oignon, la chapelure

GRATIN D'AUBERGINES ET BANANE EXOTIQUE

Eplucher les aubergines , et la banane plantain en rondelles
plongez les  dans l'eau bouillante le sel et une feuille de laurier  pendant  3 mn

dans une passoire faire égoûter

dans un plat pour le four  placer les légumes rajouter une couche de fromage râpé
l'oignon coupé en rondelles, et l'ail

Préparer une  sauce béchamel de votre choix
verser la sauce béchamel dans le plat  recouvrir de fromage râpé
parsemer de chapelure mélangée aux quatres épices pour le goût final exotique

prendre la chapelure mélanger avec le quatres épices

Plat non gras 

servir avec une viande

B O N   A P P E T I T  !


Pour certiferme ! c'est ma recette je mets les mêmes sur mon blog perso ! qui me sert de livre de recettes





Pain de Mie au Maïs

 08/07/2008
Pain de Mie sucré au Maïs

recette Marie-galantaise

Ingrédients
10  maïs, poudre de cannelle, essence de vanille.
écorces de cannelle


Ustensiles
un grand faitout
un pilon, ou  un presse légumes traditionnel
2 grandes feuilles  vertes de banane
ou des sacs prévus pour l'eau bouillante

vous retrouverez cette recette sur mon autre blog  sur le net







10 Maïs frais  cuits, ou faire cuire des maïs
 égrainer, écraser  avec un plion, ou avec le presse légumes
metter 250 g de sucre, cannelle, essence de vanille

faire une pâte  diviser cette pâte en 5 parts  en boules ou en forme de pain

envelopper la pâte de maïs dans  la feuille de banane découper en part  et ficeler

dans un faitout faire bouillir 3 litres d'eau rajouter un morceau de cannelle

Plonger les 5 parts de pain de mie dans le faitout  laisser  bouillir à feu doux pendant 25 mn

fin de cuisson  laisser refroidir  dans la feuille de banane

pour manger déficeler
se mange au goûter  ou en dessert

je ferai cette semaine je mettrai les photos. c'est une recette de ma chère tante



Frites de banane

 07/07/2008

Bananes frites de Rosa

5 bananes plantain

huile

une recette pas chere

accompagnera vos plats

amusera les enfants

se dégustera avec du Nutella  

 

utiliser des bananes plantain mi-mûre

couper dans le sens de la longueur comme des frites

chauffer l'huile  dans une friteuse traditionnelle

faire frire les lamelles  de  bananes

peut ête consommer par toute la famille avec  du riz à la crème de coco

en salade avec une vinaigrette :

ou au goûter avec du chocolat noisette en pâte

BON  A P P E T I T !!

certiferme ne veut pas de recettes déjà vu !

ça c'est la mienne ! si vous le trouvez ailleurs c'est sur mon autre blog !

 

 




PRODUITS CARAIBES

 03/07/2008
Les produits exotiques de la Caraïbe

>> http://produitscaraibes.over-blog.com/

Pâté en pot

 03/07/2008

PATE EN POT   ( Recette martiniquaise )

Ingrédients :

Panse, tête, les pieds du mouton.

250 g de poitrine, 125 g de foie, 4 à 5 clous de girofle, 2 feuilles de laurier, 250 g de giromon ( citrouille) 250 g de chou, 500 g de pommes de terre, quelques poireaux, sel, 250 g de jambon, 125 g de lard.

1 verre de madère

 

Prendre la panse, la tête, les pieds, un morceau de poitrine ,125 g de foie. les faire cuire dans la quantité d'eau voulue.

Ecumer, ajouter le sel, un oignon piqué des clous de girofle et de laurier.

D'autre part, prendre toutes les carottes, tous les oignons, les giromons, le chou,  les pommes de terre, le le blanc des poireaux, le jambon, le lard.

Les couper en dés et les faire cuire dans un litre d'eau.Ensuite, enlever la viande du bouillon, le passer à cause des petits os qui s'y trouvent, l'ajouter à la cuisson des légumes.

Séparer la chaire des os, la couper également en dés et l'ajouter à la cuisson des légumes.

Séparer la chair des os, la couper également en dés et l'ajouter à la cuisson des légumes.

Lorsque les légumes sont cuits, ajouter : poivre, câpres, 1 verre de madère, et laisser mijoter pendant 1/4 d'heure Servir chaud.

 




Vindaye de porc

 03/07/2008

VINDAYE DE PORC ( Inde) recette rapide et facile

1 kilo de porc

3 piments, 5 gousses d'ail, 1 oignon, 2 cuil.de carry, 5 cuil à soupe de vinaigre, 3 cuil. à soupe d'huile, 1 cuil 1/2 de safran, du gingembre.

Réduire en pâte le piment, le safran, le carry, piler le gingembre, l'ail, l'oignon, bien mélanger jusqu'à ce qu'on obtienne une pâte lisse et douce.

Mettre le tout dans une casserole avec l'huile et le vinaigre, le sel, et ajouter la viande coupée (ou du poisson, des crevettes de l'eau et faire cuire à feu doux 1 h 1/4




Croquettes de volaille

 02/07/2008

Volaille , gésier, pilon de poulet, escalopes,

Cette recette peut être servi en entrée.

 

 

Restes de volaille,
quelques champignons
2 tranches de jambon
1 oeuf, lait, farine,
50 g de beurre
piment végétarien
Hacher finement la volaille, le jambon le piment végétarien et les champignons.
Préparer, d'autre part, une sauce béchamel épaisse.
Y faire cuire les champignons  pendant 5 minutes .
Laisser refroidir.
Incorporer le hachis à la sauce, saler, poivrer. Faire des boulettes avec ce mélange.
Les passer dans l'oeuf battu avec une cuillerée d'eau, une cuillerée d'huile, puis les rouler dans la chapelure.
Faire dorer dans la friture.
Bon appétit !



<< 1 2 3 >>

 

J'invite un ami à créer son blog
 
Votre prénom :
Prénom de votre ami :
E-mail de votre ami :
 
Message :