Cocktail de crevettes au porto

Cocktail de crevettes au porto

24 crevettes au gout
3 pieds de cives(ou oignon pays)
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carottes
2 oeufs durs
Salade verte
2 tomates. Persil
25cl de mayonnaise
Porto
3 clous de girofle
2 cuillerées à soupe de tomates en cube frais

Préparation
Préparer un court brouillon avec ail, persil, oignon, piment, cives et clous de girofle.
Porter ébullition.
Saler et poivrer. Décortiquer les crevettes et plonger les dans un court-brouillon.
Laisser cuire 5 minutes.
Egoutter les queues de crevettes et laisser les refroidir.
Couper les en petits dés.
Mélanger les cubes de tomates et une pointe de porto à la mayonnaise.
Rectifier l'assaisonnement.
Déposer les dés de crevettes dans un saladiers.
Ajouter la sauce calypso et mélanger.
Dans des coquilles individuelles, étaler quelques feuilles de salade et verser votre préparation dans chaque coquille.Décorer de quelques quartiers de citron, d'oeufs durs et de tomate.