Médaillon de contrefilet de boeuf à l'indienne

Ingrédients
60 ml (1/4 tasse) pâte de cari piquante
30 ml (2 c. à soupe) jus de lime15 ml (1 c. à soupe) cassonade
2 ml (1/2 c. à thé) graines de moutarde broyées
2 ml (1/2 c. à thé) gingembre frais haché
2 ml (1/2 c. à thé) cumin moulu
2 ml (1/2 c. à thé) curcuma moulu
4 (environ 125 g (1/4 lb) chacun) médaillons de contrefilet de boeuf AAA
Pour décorer coriandre fraîche hachée
Pour garnir crème sure légère

Préparation
Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif.
Dans un petit bol, mélanger la pâte de cari, le jus de lime, la cassonade, les graines de moutarde, le gingembre, le cumin et le curcuma.
Réserver. Badigeonner chaque côté des médaillons de boeuf du mélange au cari.
Déposer les médaillons sur la grille du barbecue préalablement huilée.
Cuire à couvert pendant 5 minutes par côté ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
Badigeonner pendant la cuisson. Réserver dans une assiette, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant 10 minutes.
Au moment de servir, décorer chaque médaillon de coriandre fraîche et déguster avec la crème sure.
Accompagner de lentilles et de quartiers de mangue grillés.