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Saumon, Vivanneau, Pangasius en papillotes Saumon, Vivanneau, Pangasius en papillotes
Ingrédients 4 filets de Saumon, Vivanneau, Pingasius de 200 g chacun 30 ml de beurre 60 ml de sauce Ponzu (sauce soya aux agrumes) 5 ml d'huile de sésame 4 tranches minces de gingembre 5 ml de graines de sésame rôties 250 ml de légumes en julienne (carottes, céleris, poireaux, courgettes, pommes de terre) Sel et poivre, au goût Préparation Préchauffer le four à 325 °F (165 °C). Déposer chaque filet de saumon sur une feuille de papier parchemin. Dans un petit bol, mélanger la sauce ponzu et l’huile de sésame. Répartir ce mélange sur les morceaux de saumon. Saler et poivrer. Mettre une tranche de gingembre et un petit morceau de beurre sur chaque filet. Répartir les légumes dans les papillotes puis les refermer. Cuire au four de 12 à 15 min. Garnir le saumon d’un peu de graines de sésame rôties. *Servir avec du riz vapeur.
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