Tiramisu créole au melon et à la noix de coco
Pour 6 personnes
Préparation : 40mn
Repos : 1h
INGREDIENTS
1 melon
300 g d'ananas
10 bisucuits speculos à la canelle
500 g de mascarpone
35 cl de crème liquide
15 cl de lait de coco
150 g de sucre
3 cuill à soupe de coco rapé
PREPARATION
1 - Coupez le melon en quatre, ôtez la peau et les graines et coupez-le en fines lamelles. Epluchez et coupez l'ananas en petits dés
2 - Dans un récipient montez la crème liquide en chantilly. Ajoutez le mascarpone, le sucre, le lait de coco et continuez de fouetter pour obtenir un mélange homogène.
3 - Ecrasez grossièrement les bisucuits au fond de chaque ramequin individuel. Ajoutez la crème puis les fruits et finissez par une couche de crème
4 - Mettez à réserver une heure au frigo, avant de servir parsemé de coco rapé et de biscuit écrasé.
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