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Depuis le temps que je voulais essayer les samoussas, pour le coup, c'est fait et c'est sans regret. Ces petits samoussas aux bons goûts de maquereaux et de vin blanc sont vraiment trop bons! A refaire..
Type : Plat Préparation : 35 minutes Cuisson : 25 minutes Pour : 4 personnes Pour 8 samoussas : - 4 feuilles de brick - 1 boîte de filets de maquereaux marinés au vin blanc et aux arômates (176g) - 4 carottes épluchées, lavées et coupées en petits dés - 1 tomate - 1 jaune d'oeuf - Huile - 1 cuillère à café de curry - 1 cuillère à café de gingembre - 2 cuillères à café d'aneth - 1 belle échalote émincée finement - Sel, poivre Faites cuire les dés de carottes dans une casserole remplie d'eau salée jusqu'à cuisson complète. Egouttez. Pendant ce temps, faites revenir l'échalote émincée dans une poêle avec de l'huile. Ajoutez les maquereaux écrasés avec leur jus. Mélangez bien. Déposez ensuite les carottes, la tomate coupée en dés, les épices, l'aneth, un peu de sel et de poivre. Aplattisez une feuille de brick sur votre plan de travail et coupez-la en deux. 
Déposez une cuillère à soupe (pas plus) de votre farce sur une extrémité.
Recouvrez la préparation du bas du demi-cercle.
Puis, faites-en un triangle et soudez avec un peu de jaune d'oeuf.
Recommencez pour le reste des ingrédients et faites dorer les samoussas de chaque côté dans une poêle avec de l'huile.
Je les ai accompagné d'un duo de salade batavia/chêne agrémenté du restant de cerneaux de noix concassés, de quelques quartiers de tomate et d'une vinaigrette huile d'olive-vinaigre balsamique. 
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