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De retour de la campagne, nous voici rempli de tomates fraîches du jardin, d'haricots verts, des belles petites prunes, de rhubarbe... Bref, le bonheur pour la cuisine!
Type : Dessert Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes Pour : 6 personnes - 1 pâte feuilletée - 5 tiges de rhubarbe - 100 g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 2 oeufs - 1 verre de lait - 1 cuillère à café de Calvados 
Pelez les tiges de rhubarbe et coupez-les en tronçons fins.
Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez-la à la fourchette et disposez sur le dessus les tronçons de rhubarbe. Saupoudre de sucre vanillé et enfournez durant 20 minutes à 235°C, thermostat 5-6. 
Préparez la crème. Pour cela, dans un bol, battez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez le lait et le Calavados. Versez la préparation sur la rhubarbe, décorez votre tarte avec un restant de pâte si vous le souhaitez et enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Démoulez tiède et dégustez de suite ou à froid. C'est une recette légère, à déguster sans modération ! Et pour les gourmands, présentez votre tarte accompagné d'une petite compotée de rhubarbe...
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