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Avec un peu d'imagination... on se régale aussi !
Type : Plat Difficulté : Facile Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes Pour : 2 personnes - 2 filets de pangas frais - 4 pincées d'amandes en poudre - Farine - Huile de tournesol - 2 pincées de coriandre en poudre - Persil ciselé - 2 gousses d'ail - Sel, poivre Pour la Sauce : - 1 briquette de crème fluide de 20cl - 2 belles cuillères à soupe de crème fraîche - 3 cuillères à café de concentré de tomate - Persil - Sel, poivre Emincez très finement les gousses d'ail et déposez-les dans une poêle avec de l'huile. Laissez colorer quelques minutes à feu doux. Durant ce temps, préparez vos filets : badigeonnez-les délicatement de farine et d'amandes. Déposez-les doucement dans la poêle, ajoutez les pincées de coriandre le persil ciselé, le sel et le poivre. Faites cuire les filets 5 minutes de chaque côté 
En fin de cuisson, préparez rapidement la sauce rose. Pour cela, dans une casserole, portez à ébullition les crème avec le concentré de tomate. Assaisonnez de persil, de sel et de poivre.
Servez les filets de pangas aux amandes accompagnés de sa sauce rose et d'une timbale de riz parfumé aux clous de girofle... 
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