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La Dame de Montsoreau

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Blog créé le 18/06/2008

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Agneau confit aux oignons

 20/06/2008
D'accord, je ne suis pas une pro de la cuisine, et j'invente au fur et à mesure, donc impossible de refaire deux fois la même recette, et encore moins de la donner! Mais celle là, facile, est toujours bien appréciée de mes convives, sauf de ceux qui n'aiment pas l'oignon....
Pour 4 à 5 personnes
Mettre dans une sauteuse 2 kgs d'oignons émincés,une épaule d'agneau entière par dessus, saler poivrer et sucrer (pas mal...Je dirais 100g? mais je le fais toujours au jugé!) couvrir et laisser mijoter plusieurs heures (5 ou 6), en tournant de temps en temps pour éviter d'accrocher ou en enlevant le couvercle si les oignons rendent trop d'eau....C'est cuit quand l'agneau est confit et les oignons caramélisés...moi, j'y mets aussi des épices à couscous, mais c'est facultatif...
Et je le sers avec riz ou graine à couscous


 

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