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une paëlla copieuse et savoureuse mais peu calorique.
Pour 4 personnes il vous faut :
200 gr de riz 2 càs d'huile d'olive 2 gousses d'ail 2 oignons 1 bouillon cube 1 petite dose de safran sel, poivre 2 blancs de poulet ou 4 hauts de cuisse (moins sec) 250 gr de lotte 1 sachet de coctail de fruit de mer surgelé 1/2 litre de moules 4 langoustines 4 tomates 2 poivrons 150 gr de petits pois. 
La veille faites décongeler le cocktail de fruits de mer
Préparation : Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle ou un wok, ajoutez le riz, l'ail et les oignons émincés. faites blondir 5 mn environ. Préparez 1/2 litre de bouillon, ajoutez-y une pincée de safran, versez-le dans la poêle. Ajoutez le poulet détaillés en gros dés, la lotte coupée en cubes, le cocktail de fruits de mer, les tomates pelées et découpées en morceaux, les petits pois, les lamelles de poivrons. Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 mn en remuant. 10 mn avant la fin de la cuisson mettre les moules, couvrir. Pochez les langoustines au court-bouillonet posez-les sur la paëlla avant de servir. 
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