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ingrédients :
200 gr de brousse 8 oignons moyens 200 gr d'agneau haché 1 ou 2 branches de menthe 1/2 bouquet de coriandre 1 càc decumin en poudre sel, poivre. 
Préchauffez le four à 180 °
Coupez les oignons aux 3/4 et creusez-les en retirant la chair avec une cuillère. Réservez la chair de 3 d'entre eux. Mélangez l'agneau, la brousse, les herbes , la chair des oignons, le sel et le poivre. Réservez Blanchissez les oignons 10 minutes dans l'eau bouillante. Egoutez-les puis farcissez-les avec le mélange à base d'agneau et de fromage. Disposez les oignons dans un plat, arrosez d'huile d'olive et enfournez pour 35 minutes. je l'ai servi avec des pâtes avoines, et des petits pois. 
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