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Cette fois c'est une tarte aux poires qui me faisait envie.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les poires au sirop : 3 poires williams 1,5 dl d'eau 1 le jus de citron 1 pâte brisée Pour la crème d'amande: 100 gr de sucre 100 gr d'amande en poudre 100 gr de beurre mou 2 oeufs entiers 1 càc de rhum ou de vanille 
Pour les poires au sirop :
Portez à ébullition l'eau et le sucre , le jus de citron, pendant 5 mn Evidez les poires côté opposé à la queue (côté sépale), pelez-les, plongez dans le sirop et laissez cuire 10 à 15 min à petits bouillons. 
Egouttez-les.
Pour la crème : Mettre le beurre et le sucre dans un saladier et mélangez au fouet, incorporez les oeufs un à un , puis le rhum ou la vanille. Continuer à battre jusqu'à obtenir unmélange bien lisse. Incorporez la poudre d'amande. c'est prêt Déroulez la pâte brisée, mettre dans un moule. Coupez les poires en 2 dans le sens de la hauteur. Versez la crème sur la pâte. Répartissez les poires. Saupoudrez d'amandes éffiles et enfournez 35 mn à 180°C jusqu'à qu'elle soit bien dorée. 
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