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Blog créé le 30/12/2012

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Féra du lac d'Annecy

 27/06/2013

Retour de pêche
c'est une fera pas bien grosse mais bon c'est la première de la saison, elle faisait 40cm et pesait 600 gr. assez pour nous deux.
Je l'ai préparé de façon simple.



Ingrédients :
1 fera de 600gr
1 oignon
2 échalotes
60 cl de vin blanc de Savoie
1 branche de thum
1 feuille de laurier
2 tomates
du persil ,
sel, poivre
2 gousses d'ail


Vidé et écaillé la féra.
Assaisonner l'intérieur et l'extérieur avec sel et poivre
Beurrer unplat allant au four et placer le poisson sur un lit d'oignon et d'échalotes.
Ajouter l'ail et quelques brins de persil, le thym et le laurier j'avais des feuilles de fenouil que j'ai rajouté aux herbes, les tomates coupées en quartier.
Mouiller à mi hauteur avec le vin blanc.
Porter à ébullition sur feu vif pour dévelloper les arômes, et enfourner à 220C° pour 10 à 15 mn selon la grosseur du poisson.
Arroser de temps en temps durant la cuisson.





Je l'ai servi avec des pommes vapeur.



 

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