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Une cuisson au wok pour garder le croquant des légumes.
Pour 4 personnes il vous faut :
300 gr de coeurs d'artichaut surgelés 300 gr de fèves 1 poivron rouge 1 tomate 3 gousses d'ail 1 càs d'huile d'olive 1 càc de gingembre râpé 2 feuilles de laurier 1 càc d'épices de ras el Hanout, (épices à couscous) 
cuisson 30 mn.
Faites cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée et éplluchez-les. Dans un wok faire chauffer l'huile d'olive et mettre la tomate coupée en dés, le poivron coupé en lanières. Laissez mijoter 5 mn. 
Après ce temps ajouter les coeurs d'artichauts, les fèves, les gouses d'ail dont 1 écrasée, le gingembre et les feuilles de laurier, les épices.
Laissez cuire pendant 20 mn. Ajoutez un verre d'eau si necessaire. Rectifiez l'assaisonement. je l'ai servi avec des pilons de poulet cuit en papillote. 
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